باستا وبيتزا في بيروت: الجانب الإيطالي من مطعم عائلي

اسألوا عشرة أشخاص في بيروت عن باستا وستحصلون على عشرة أجوبة، معظمها في مار مخايل أو فردان ومعظمها غالٍ. اسألوا العائلات حول سليم سلام وجامعة LIU وسيدلّكم كثيرون على لا تافولا — المكان المعروف أكثر بالبرغر والدجاج المشوي.

ليس في ذلك تناقض. هكذا يعمل الجانب الإيطالي.

قائمة الباستا

عشرة أطباق، كلها تُحضَّر عند الطلب:

• فيتوتشيني دجاج — دجاج مشوي وفطر وكريمة طازجة. الطبق الذي تبدأ به معظم الطاولات.
• فيتوتشيني بيستو كريمي — بيستو ريحان مع كريمة وبارميزان وفطر.
• فيتوتشيني قريدس / باستا قريدس — قاعدة الكريمة نفسها مع قريدس مقلي.
• باستا الأجبان — موزاريلا وبارميزان وشيدر وإيمنتال مع فطر.
• ماك أند تشيز — ٢٠٠ غ معكرونة بصلصتنا الخاصة، مع خيار حار.
• بيني أرابياتا — طماطم وفلفل حار وبارميزان؛ الطبق النباتي الذي ليس مجرد إضافة.
• باستا نباتية — جزر وبروكولي وفطر وكريمة.

الأسعار بين ٩ و١٩ دولاراً — عشاء يوم الثلاثاء، لا مناسبة.

بيتزا من الفرن نفسه

خمس بيتزات، رقيقة ومقرمشة: مارغريتا، بيبروني، بولو دجاج على قاعدة ألفريدو، ترافل مع فطر وبارميزان، ونباتية بالفليفلة الحمراء والذرة والزيتون. تخرج بسرعة لأن الفرن مشتعل دائماً لخبز الثوم.

لماذا طعمها صحيح

لا جدّة إيطالية سرّية. الأشياء نفسها التي تجعل الدجاج المشوي جيداً: كل شيء يُحضَّر يومياً في مطبخ واحد، الصلصات تُصنع عندنا، والحصص موزونة. صحن الباستا صحن كامل.

ماذا تطلبون معها

إذا كنتم طاولة مختلطة — وفي سليم سلام غالباً ما تكونون كذلك — اجمعوا باستا مع صحن نصف فروج وبيتزا للأولاد وصحن كريسبي. هذا عشاء لأربعة بحوالي ٥٠ دولاراً، ولا أحد مضطر للاتفاق على مطبخ واحد.

شاهدوا قائمة الباستا والبيتزا بالأسعار المحدّثة، أو احجزوا طاولة عبر واتساب.